★   組織條件
台中市位居全省之中，地理位置優越，氣候宜人，人口聚集，將屆百萬人，從漢人入墾迄今二百多年，已發展為中部地區的政治、商業、文化的中心都市。台中市在有二多，一是百貨公司多，二是餐廳、飯店多。台中市的餐飲水準不遜於北、高二個國際都市，肉丸、豐仁冰、泡沫紅茶和太陽餅等各式小吃、糕點更是遠近馳名。民國三十五年台中市餐飲界先進林連城為了發揚地方餐飲文化，號召有識之士籌備成立「台中市烹飪商業同業公會」，迄今六十二年，歷經二十四屆的理事長。

本會成立以來始終以「推廣國內外貿易、促進經濟發展、協調同業關係、增進共同利益」為宗旨。服務項目繁多，舉凡關於國內外商業之調查、統計、研究及發展事項；關於國際貿易之連繫、介紹、推廣事項；關於政府經濟政策與商業法令之協助推行與研究、建議、資訊出版事項；關於同業糾紛之調處事項；關於同業員工職業訓練、業務講習及社會烹飪、食品衛生管理推廣教育、技術研究之舉辦事項；關於會員商品之廣告展覽及證明事項及成立專責部門以執行「廚師證書」之發照業務。


★ 設備條件
六十二年來，在各屆理監事蓽路襤褸、胼手胝足努力之下，從無到有，從數十個會員到如今的二、三百個會員，從沒有固定聚會場所到購置建坪一百八十六坪的會館，會務蒸蒸日上，成果輝煌。民國八十六年購置會館後迄今的歷任理事長，更積極推動會務及辦公室電腦化，全力向政府有關單位爭取各項代辦業務，讓會員享受到更週全的服務，也因此連年榮獲績優社團的殊榮，深獲餐飲界的肯定。


★  能力條件及重要績效
現任理事長葉振興為了徹底發揮本會的功能，聘用專職的會務工作人員，上任後積極與政府相關單位接洽斡旋，先後接受政府委託辦理第二專長訓練、職業訓練等教育推廣項目；接受勞委會職訓局委託辦理中餐烹調技術士技能檢定；辦理餐飲從業人員衛生講習；辦理各式美食展、美食發展會，藉以促進餐飲業界交流。葉理事長任內更加強輔導會員參加食品衛生安全講習，及中餐烹調技術土技能檢定，以配合政府推行證照制度，俾益提昇餐飲水準，達到國際水平。


★  未來展望
回首來時路，一步一腳印，本會現有的基礎無一不是先進奉獻智慧和精神所累積而來，會員們在享受豐碩成果之餘，不能不對先進們心存感激，更要感謝各界長官長期以來對本會的支持與愛護。前瞻未來，在我國加入WTO之後，國際化腳步勢必加遽，如何將本地特有的美食推向國際，如何讓餐飲烹調技術和服務品質趕上國際，是本會全體理監事和會員當戮力以赴的共同目標。  ​