一、.本會宗旨
本會以推廣國內外貿易、促進經濟發展、協調同業關係、增進共同利益為宗旨

二、本會任務
(一)關於國內外商業之調查、統計、研究及發展事項。
(二)關於國際貿易之連繫、介紹、推廣事項。
(三)關於政府經濟政策與商業法令之協助推行與研究、建議、資訊出版事項。
(四)關於同業糾紛之調處事項。
(五)關於同業員工職業訓練，業務講習及社會烹飪、食品衛生管理推廣教育，技術研究之舉辦事項。
(六)關於會員商品之廣告展覽及證明事項。
(七)關於會員與會員代表基本資料之建立及動態之調查、登記事項。
(八)關於會員委託證照之申請、變更、換領及其他服務事項。
(九)關於會員公益事業之舉辦事項。
(十)關於接受機關團體之委託服務事項。
(十一)關於會員合法權益之維護事項。
(十二)關於社會運動之參加事項。
(十三)依其他法令規定應辦理事項。

三、訓練事業之使命
(一)提升餐飲從業人員技能和培育第二專長。
(二)持續開辦在職訓練課程。
(三)持續開辦食品衛生講習。
(四)協助學員通過技術士技能檢定。
(五)持續提升教育訓練品質。
(六)增進同業組織對本會教育訓練之認同。

四、訓練事業之核心價值觀

五、訓練事業之願景
(一)擔任業界與政府機構之間的技術交流平台。
(二)定期舉辦餐飲從業人員的專業技藝訓練，餐飲業務管理課程及食品衛生講習 。
(三)擔任兩岸餐飲業交流的推手，促進美食文化的交流。
(四) 成為中部地區餐飲業教育訓練之標竿。

六、訓練事業之方針
(一)提升本業就業人口。
(二)提升本業人才專業化。
(三)推動本業證照化。
(四)提供民眾終身學習。

七、訓練綱領
(一)專業力：培養餐飲從業人員之專業訓練&提昇自我專業廚藝技能。
(二)創造力：培養創新思維及獨立思考能力&培養自我開發創意能力。
(三)就業力：提升自我價值、增加就業籌碼&創造自我價值、提升工作效能。
(四)考照力：輔導參加中餐烹調乙級&丙級技術士技能檢定。
(五)學習力：促進自我學習進修意願&師資、會務人員不定期參與相關職能訓練。