~願   景
★  擔任業界與政府機構之間的技術交流平台，因此定期舉辦餐飲從業人員的專業技藝訓練，餐飲業務管理課程及食品衛生講習 。
★  期許成為中部地區-餐飲訓練中心的標竿。
★  擔任兩岸餐飲業交流的推手，促進美食文化的交流。

宗   旨
★  提高餐飲從業人員的人力素質，加強專業技能，合力促進餐飲業的蓬勃發展,增進共同利益。
★  為服務會員，不論是教育訓練或衛生講習，對於會員，都有特別的優惠價格。

使  命
★  協助政府機構辦理訓練課程
★  辦理在職或失業勞工的訓練
★  藉由不斷的各項訓練課程，幫助學員增長自己的技藝，或學習第二專長，提高就業和轉業契機。

策  略
★  以訓練促使學員考取專業證照，以期擴大就業率。
★  培訓持證餐飲專業人才，提昇專業技能，以期得到加薪或職務升遷，並積極向學員推廣終身學習的精神。
★  透過SWOT分析訂定策略，產生課程計畫和規劃